quinta-feira, 13 de dezembro de 2012

Terra Celta: Até o último gole, até cair no chão.


Retomando a sessão de músicas que falam de cerveja, a escolhida de hoje é da banda de Londrina-PR, Terra Celta com a música Até o último gole.



Até o Último Gole Até Cair No Chão
Terra Celta

Saia de casa, junte os bebuns
Traga cerveja, cachaça e rum
Beba enquanto puder aguentar
Junte-se a nós e comece a cantar

Quando as canecas se chocam,
Cerveja se espalha no ar
Quando as canecas entornam,
O mundo começa a girar
Qualquer bêbado amigo
Aqui é meu irmão
Até o último góle, até cair no chão

Lalalala
Lalala
Lalala

Whisky e cerveja não faltará
Não há limites pra nós nesse bar
Suba nas mesas ou deite no chão
Brinde a saúde aqui com seu irmão

Quando as canecas se chocam,
Cerveja se espalha no ar
Quando as canecas entornam,
O mundo começa a girar
Qualquer bêbado amigo
Aqui é meu irmão
Até o último góle, até cair no chão

Lalalala
Lalala
Lalala

O banjo, a rabeca e o fole à soar
Junte-se a nós para comemorar,
Com a Terra Celta aqui nesse bar
A festa só pára se a cerva acabar.

Quando as canecas se chocam,
Cerveja se espalha no ar
Quando as canecas entornam,
O mundo começa a girar
Qualquer bêbado amigo
Aqui é meu irmão
Até o último góle, até cair no chão

Lalalala
Lalala
Lalala

terça-feira, 11 de dezembro de 2012

O Retorno: harmonização.


Estou há muito tempo sem postar. Algumas novidades aconteceram nesse tempo, como mudar de cidade e de curso. Agora curso gastronomia e posso dizer que não me vejo fazendo outra coisa na vida. Enfim, o post de hoje é sobre harmonização com cerveja, algumas dicas rápidas. 


  •  Cervejas leves combinam com comidas leves, assim como cervejas pesadas combinam com comidas mais pesadas também. 





Uma cerveja Red Ale com carne vermelha.


  • Quanto mais escura a cerveja, mais escura precisa ser a comida para harmonização. 






  • Comida picante = cerveja amarga e bastante lupulada.





Resumindo, o principio das harmonizações são por: contraste, semelhança e corte. 

Semelhança: elementos sensoriais que se assemelham.
Corte: limpa o paladar através do amargor e carbonatação.
Contraste: características diferentes de um prato e da cerveja que se completam.

Queijos e cervejas (tirado do Gastrolândia):

Queijos frescos: 


Características: suaves, alta umidade

Tipos: ricota, mussarela de búfala, feta

Cervejas: Pilsen, Kölch, Weizenbier

Queijos com casca natural:


Características: macios, cremosos, alta umidade

Tipos: chabichou, crottin de chavignon

Cervejas: Pilsen, fruit beers, Weizenbier

Queijos macios, de casca branca:


Características: consistência quase cremosa, alta umidade – podem ter sabor suave ou intenso

Tipos: brie, camembert, St-maure

Cervejas: Pilsen, Weizenbier, Kölsh

Queijos semimacios:


Características: sabor adocicado, textura macia e média umidade

Tipos: Serra da Estrela, St-Paulin, chevrotin

Cervejas: Strong Golden Ale, Pale Ale, Weizenbier, Weizenbock, Bière Brut

Queijos semiduros:


Características: media maturação, textura tenra, sabor suave e adocicado

Tipos: gruyère, emmental, gouda

Cervejas: Pilsen, Pale Ale, Strong Golden Ale, Bière Brut

Queijos duros:


Características: longa maturação, baixa umidade, textura seca e granulada

Tipos: Grana Padano, parmesão, cheddar e pecorino

Cervejas: Pilsen, Strong Golden Ale, Dunkel, Weizenbock, Pale Ale, Weihnachts Ale, Bière Brut

Queijos azuis:


Características: sabores complexos, picantes e salgados. Quebradiços e gordurosos

Tipos: roquefort, stilton, gorgonzola

Cervejas: Weihnachts Ale, Pale Ale, Strong golden Ale, Bière Brut, Weizenbock.






segunda-feira, 25 de junho de 2012

Hillcrest Brewing: a primeira cervejaria assumidamente gay.


Em comemoração ao 43º aniversário do Stonewall Uprisins, a cervejaria resolveu comemorar lançando a cerveja Crotch Rocket Red Ale .
Pra quem não sabe, o Stonewall Uprisins foi um movimento que surgiu em 1969, no qual buscava o reconhecimento dos direitos civis LGBT, por consequência de episódios de conflitos e violência entre a policia de Nova Iorque. Hoje o movimento é considerado como o que fez originar a Parada do Orguho Gay. No rótulo há um foguete que leva a interpretações pouco inocentes. Ainda é encontrada na embalagem da cerveja as seguintes palavras : “Se você está cansado das loiras e morenas, essa calorosa red ale não vai te desapontar. O saboroso gosto da Crotch Rocket vai atormentar seu paladar assim que entrar na sua boca. Considere cada indulgencia como sendo um pequeno gole para o homem e um enorme passo para sua feliciade.”

A Hillcrest Brewing fica em São Diego, na Califórnia. Possui mais quatro cervejas e elas são: Pearl Necklace Pale Ale, a Lucy’s Brown American Ale, a Banana Hammock Scotch Ale e a 8th Day Brew.



segunda-feira, 4 de junho de 2012

Dia da Cerveja Brasileira





Sim, hoje, dia 5 de junho brindaremos em homenagem a cerveja brasileira. Que por sinal não deixa a desejar (leia-se: as cervejas de verdade). Motivos não nos faltam para termos orgulho das cervejas artesanais e industrializadas, que cada vez conquistam um espaço maior lá fora.
Essa data foi decida pelos Blogueiros Brasileiros de Cerveja (BBC), como homenagem ao cervejeiro catarinense Ruprecht Loeffler. Apelidado de “Seu Lefra” pelos moradores da região, Loeffler foi um dos mais longevos mestres cervejeiros do País.

Um brinde então!



domingo, 6 de maio de 2012

Blues Etílicos - Cerveja



Blues Etílicos está aí há mais de 25 anos. A banda tem 10 CDs e 1 DVD, e é claro que, não poderia faltar: uma cerveja. E é por isto que escolhi essa banda, com a música "Cerveja" pra representar a música cervejeira da vez.





Vou virar vou virar esse copo
Cheio de espuma cheio de ouro
Vem cerveja vem beijar meu sangue
Alquimia de espuma libertaria

O mundo é veia aberta a minha volta
Hoje eu to bebendo cerveja

Toda bebida é binóculo da alma
É raio x da perdição dos sentimentos
Cerveja me libera, me leva ao paraíso
Ah loura liquida me leva pro seu liquid sky

O mundo é veia aberta a minha volta
Hoje eu to bebendo cerveja

É paraíso dos desejos, encrusilhada violenta de tesão
Que me importa como o tempo passa
Cerveja me libera
Pra tempestade da carne
Pra tempestade da rua pra tempestade do sexo
Pra tempestade de tudo

O mundo é veia aberta a minha volta
Hoje eu to bebendo cerveja

terça-feira, 10 de abril de 2012

La Trappe Quadrupel

Confesso que essa cerveja me surpreendeu. A La Trappe Quadrupel é bem encorpada, com 10% de teor alcoólico. Ela tem algo de especial, não possui um prazo de validade certo (é claro que precisa ser conservada corretamente). É uma cerveja bem frutada, mas não chega a ser doce em excesso.
Harmoniza com pratos defumados e queijos.




Características gerais:

Origem: Holanda
Família: Ale
Estilo: Belgian Specialty Ale
Temperatura ideial: 13-15 ºC
Cor: cobre avermelhada
Copo ideal: Cálice (trapista)